在Safari浏览器中，您可以使用以下步骤来创建和管理阅读列表并离线查看文章：
1. 打开Safari浏览器。
2. 点击屏幕右上角的“书签”图标（一个带有三个点的形状）。
3. 在下拉菜单中选择“添加书签”。
4. 输入您想要添加到阅读列表的文章标题或网址。
5. 点击“添加”按钮。
6. 当您需要查看这篇文章时，只需在Safari浏览器中打开该文章即可。如果文章是在线的，Safari将自动加载并显示文章；如果是离线的，您将看到文章的缩略图和标题，但无法直接查看文章内容。
7. 要管理您的阅读列表，请在Safari的书签页面中查看和管理您的书签。您可以删除、移动或重新排序书签，以便于快速访问您最常阅读的文章。
请注意，这些步骤可能因Safari浏览器版本而略有不同。如果您使用的是较旧版本的Safari，请参考相关文档以获取更详细的信息。