在IE浏览器彻底停服后，Windows 10/11用户可以通过以下方法继续打开老旧网站：
1. 使用Edge浏览器替代。
2. 安装第三方浏览器如Firefox、Chrome等。
3. 通过VPN或代理服务器访问。
4. 使用旧版浏览器如Internet Explorer 9或更早版本。
5. 手动修改hosts文件以指向老旧网站的IP地址。
6. 使用开发者工具中的网络请求模拟功能。
7. 联系网站管理员寻求帮助。
8. 使用其他操作系统如Linux或macOS的浏览器。
请注意，这些方法可能无法保证在所有情况下都能成功访问老旧网站，且可能存在安全风险。